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Matérias mais recentes

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  A riqueza culinária de Portugal:

  20 de outubro de 2023, por Vinho

  Mergulhar na gastronomia portuguesa é como embarcar numa jornada rica e saborosa através da história e cultura deste país notável. A culinária, enraizada nas tradições e influências diversas, oferece um universo de sabores e texturas que prometem fascinar o seu paladar. Neste guia, exploraremos a profundidade e a versatilidade da cozinha portuguesa, sem esquecer o elemento essencial que a complementa: o vinho português.
  O básico da cozinha portuguesa
  A dieta mediterrânea forma a base (…)

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  Processo de produção e fermentação

  3 de novembro de 2011, por Vinho

  No processo da feitura do vinho sobressai naturalmente o processo de fermentação. O processo de fermentação pode ser definido como o processo pelo qual a levedura converte o açúcar presente na fruta em dióxido de carbono e álcool. Em seguida o dióxido de carbono (CO2) desvanece-se pelo ar ficando o desejado vinho, embora este preciso ainda de alguns “retoques” até ser armazenado e posteriormente comercializado ou consumido, localmente, pelos próprios produtores.
  O processo de criação de (…)

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  Copos e Garrafas

  3 de novembro de 2011, por Vinho

  Ao contrário de outros produtos comerciais, mesmo em estado líquido, no caso do vinho o recipiente onde o mesmo é armazenado e servido não é acessório – muitas vezes pode ser a diferença entre uma boa ou má experiência no mundo dos vinhos.
  Nas garrafas é preciso não esquecer que a maneira como se veda a garrafa tem a sua relevância pois está provado que a rolha de cortiça é o melhor vedante do vinho e é bastante mais ecológico que os vedantes de alumínio ou de plástico.
  À parte disso há (…)

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  Cabernet Franc Premium 2007

  13 de junho de 2011, por Vinho

  – País de Origem: Brasil
  – Safra: 2007
  – Produtor: Casa Valduga
  – Tipo de Vinho: Tinto
  – Aroma: Framboesa
  – Sabor: Cabernet Franc
  – Ingredientes: Cabernet Franc
  – Teor Alcoólico: 13,5%
  Colheita manual, seleção e desengace das uvas; maceração pré-fermentativa a frio; adição de leveduras selecionadas, fermentação alcoólica, controle de temperatura, descuba, fermentação malo lática, amadurecimento em barricas de carvalho, engarrafamento, envelhecimento em cave climatizado e rotulagem. (…)

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  Vinho Vintage

  13 de junho de 2011, por Vinho

  O vinho vintage na sua origem designava vinho de um determinado ano, ou pelo menos com castas quase exclusivamente de um determinado ano. Mais recentemente se tem generalizado uma nova ideia associada ao vinho vintage como vinho bastante amadurecido (velho) ou vinho de extrema qualidade – este erro comum deve-se em parte ao vinho do Porto.
  As empresas produtoras de vinho do Porto rotulam de vinho Vintage, vinho de Porto de excepcional qualidade em anos em que houve condições (…)

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  Vinho Orgânico

  13 de junho de 2011, por Vinho

  Nos anos ´80 e especialmente nos anos ´90 do século XX, houve um acréscimo significativo de consciência ecológica e os ambientalistas, agricultura biológica, partidos ecologistas, entre outros passaram a estar na moda em todo o mundo. Com efeito, em termos comerciais, criou-se um nicho de mercado pois a procura é crescente e, apesar de na agricultura biológica os preços praticados serem superiores aos preços estabelecidos nas grandes superfícies e mesmo nos estabelecimentos de pequena e (…)

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  Historia do vinho da Austrália

  13 de junho de 2011, por Vinho

  Segundo dados do “Wine Institute”, em 2009, a Austrália é o sexto maior produtor mundial, com uma produção a rondar os 1.200 milhões litros anuais.
  De acordo com registos existentes, as primeiras vinhas na Austrália foram produzidas, em 1788, perto da Ponte da Baía de Sydney – contudo estas não resistiram ao calor e humidade e é comummente aceite que foi John Macarthur a plantar a primeira vinho com carácter comercial no início do século XIX. As principais castas da altura eram Cabernet (…)

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  Vinho de Bordeaux

  6 de junho de 2011, por Vinho

  Os vinhos de Bordeaux são os mais famigerados e bem sucedidos vinhos em França e mesmo no Mundo – havendo cerca de 7000 propriedades vitivinícolas onde são recolhidas as uvas que estão na origem dos vinhos de Bordeaux. Os vinhos de Bordeaux são tão famosos e têm tanta qualidade que até foi criado um sistema próprio para rotular e hierarquizar os vinhos de Bordeaux.
  A região de Bordeaux é provavelmente a mais antiga região vitivinícola do mundo no que concerne aos vinhos de (…)

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  Vinho Argentino

  6 de junho de 2011, por Vinho

  A Argentina é o maior produtor de vinho da América Latina e o quinto maior produtor do mundo com mais de 1200 milhões de litros produzidos e está também entre os dez primeiros países do mundo no que ao consumo diz respeito.
  Segundo dados históricos, as primeiras vinhas foram plantadas na Argentina, em 1556, pelo padre espanhol Juan Cédron, na sequência do domínio espanhol na América Latina. Nos finais do século XIX, já havia 2.700 vinhas distribuídas por Las Heras, Godoy Cruz, Guaymallen, (…)

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  Principais vinhos do Chile

  6 de junho de 2011, por Vinho

  As principais castas do país são: Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Cabernet Sauvignon – embora um pouco por todo o país se possam encontrar outras castas como Riesling, Shiraz, Cabernet Franc, Malbec, Chenin Blanc,Semillón, Verdot, Cármènére, entre outras.
  Dado as suas condições naturais óptimas e às grandes evoluções técnicas, as principais castas, especialmente o Cabernet Sauvignon, apresentam uma qualidade soberba e resultam em vinhos de grande qualidade e carácter mas (…)